El departamento del Tolima tiene varios platos insignias entre ellos:

• Tamal : envuelto en hoja de plátano, con carne de credo , res , arroz , arveja seca  y huevo duro.
• Lechona: es el cerdo relleno de arroz, arveja seca y carne de cerdo.
• Viudo de capaz: es el pescado sudado puesto encima del plátano, la yuca  , la papa y la arracacha con mazorcas.

 

Las bebidas tradicionales del Tolima son :

• Sorbete de Borojo 
• Colada de piña
• Chocolate con leche de coco
• Jugo de  guineo 
• Fresco de guanábana